白癜风怎样治疗好得快 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/被银杏裹满的秋月里，北京的“好酒好蔡”正式与这座城市告别了。
此前便知晓那里经营孱弱，饶是上座率不错，成本也难以覆盖。计无所出，告别便来得顺其自然。
对大多人而言，这不过是街心公园里某只蜻蜓断了翅膀般的小事，最多在心中泛出半朵波澜，唤一声轻叹，就再寻他处了。
在我心中，却是北京最好餐厅的离去。
1.
好酒好蔡
曾写过些关于好酒好蔡的文字。那时，虽认可它的菜品水准，却觉得餐厅装潢（与出品毫无关系的环境）和尺度（餐厅的大小决定水准的上限）都是值得诟病之处，遗憾于它的外部条件配不上菜品。可转眼间，这一切都随着这次告别而变得再无意义。
世事常如此，当你还在小范围中左顾右盼、与某事某人推推搡搡时，舞台却突而宣告落幕；在你开始期待于全新故事的展开时，彼此间的离别却来得渺无声息。
此刻回想，便觉此前的苛刻并无必要。背靠潮汕菜的风雅底蕴，前方有拓展美食之心的好酒好蔡，在京城已算极度稀罕的水准。平心而论，它确实定义了这座城市餐厅水准的峰值。
相比国内其他知名潮汕餐厅，好酒好蔡的菜品其实最得我心。若说食材为先、千锤百炼的美食智慧在潮汕菜的底子中有迹可循，那洗练、纯白的菜品气质却真是自发而来。还有那不缺创造性的料理哲学和尊崇理性的料理方法，也体现了创始人先进的饮食理念和进取之心。
更难得的是，它的菜品自成体系，一餐的流程平铺直叙，不刻意突出节奏和韵律，菜品与菜品间水乳交融，演出没有突兀时，更不强调任何一道菜品。每道出品的信息量均衡，却处处暗藏心意。整个用餐过程一气呵成，宛若在岑寂的夜间品读一篇雅致之文，心变得了无杂绪，只闻窗外叶叶相触的声音，也像是莫伊塞维奇的钢琴曲，力量与华丽先搁一旁，只余行云流水的演绎。淡中方见真章，这份“均匀的静谧”，堪称好酒好蔡最为可贵的地方之一。2.
《掬水月在手》
前两日，去看了陈传兴执导的叶嘉莹纪录片《掬水月在手》。
整部影片如一泓碧水般温润动人。画面的排布、剪辑审美上佳。日本作曲家佐藤聪明带来的现代雅乐，也为影片增添了纤细柔软的诗人气质。
这样一部影片，却在网上有不少差评。大多数人都对影片颇为“平淡”地叙述叶老生平的表现手法实不认可。不仅对于叶嘉莹一生历经之苦难——如逃亡生涯、感情失落、至亲离别等等一笔带过，也对叶老所创的诗词理论精髓——《迦陵说诗》中常提到的“感发”、词体审美特质等等没有任何清晰的强调。唯一提及的“弱德之美”，也只是蜻蜓点水，不加重记。
对这些评价，真是无法苟同。在我看来，既然影片主题是“叶嘉莹”此人，那么依据群体的主观去刻意着重描绘她的任何侧面，都是不当的，最需平等看待她身上的一切。诗作、理论、贡献、日常、琐事、甚至家长里短均为平等。任何人在世间的再多“留存”，其根本也源于她“无法留存”的生活本身。
更何况，提出了“弱德之美”的叶老，本来便将人之隐忍、包容中迸发的生命之力体会深深；而笃信诗的精妙在于“感发”的她，定也知悉着物哀之美——看到，再感到，才好了。
用平静而温柔的视觉语言，将有关她的信息碎片陈列在影片中，待每一位观者从中汲取到不同的感知——其中，深入者可让呼之欲出的自我与客观的信息发生化学反应，生成珍贵的“感”；浅出者也至少可在片刻间得到美之洗礼，获得模糊的感动，再在心中留下些种子——两者殊途同归，都是通过外界获得感知的过程，这不正好匹配着叶老认定的“美之道”吗。
深刻的美，无法被直接给予，从不俯拾可见。需要我们轻轻抚摸、久久凝视、慢慢沉思，才能找寻到它们。
如此一部淡雅、美丽的影片，和好酒好蔡的料理哲学也存相通处。足够美妙之物中，往往都藏进了平淡。
3.
《造房子》
这几日的睡前书籍，是王澍的《造房子》。
小时候，当我对一流酒店的认知只是停留在北京饭店和希尔顿时，就曾和同学闲聊说，“我理想的酒店，应该位于城内摩天建筑的最高几层，办理入住时便可以俯瞰这座城市。”
长大后，发觉想象早已照进事实，很多酒店就是在追寻此道。
其实，成就如此酒店的高层建筑，也是上世纪建筑商业化后的产物之一。它们在隈研吾眼中，是“高傲”、“不可一世”、“外壳坚硬”的，对于柯布西耶的创造方式颇有微词的他，和一众建筑师一起，努力将现代建筑的外壳削弱，令建筑体愈加低调而谦逊。
龟老山展望台，隈研吾
创作突兀之物相对不难，而融入古老的新生，无疑更为高超。当建筑师为建筑放低了姿态，并学会致敬传统建筑的规制，再熟练地就地取材，让建筑和场所有了更深的连接.....这些方式叠加后的最终成品，便具备了成为本时代响当当的一流作品的可能。
可这一切，对于八年前获得普利兹克奖的中国建筑师王澍来说，还远远不够。
在他眼中，这样的建筑，尚缺少一点“意趣”。
设计宁波博物馆时，王澍几乎未经良久考量，就为建筑构思出了如山一般形态的轮廓。高低、蜿蜒连接着馆内与馆外的行步道，也对应着曲折无律的山路。
当人们步入博物馆内，仿佛就置身于山麓之间，曲径通幽，暗中望日，或是柳暗花明.....随着位置的不断变化，眼前的视角也在随之改变。
宁波美术馆也有相仿设计哲学，王澍
我们被自然吸引，到山中去，从山的逻辑中获得某种正面的情绪。而来到如此一幢现代博物馆建筑，我们竟也能收获相仿的情绪。
这种情绪，对于我们中国人而言，又是格外的重要。
相比很多建筑大师终日对建筑功能性、本地性和美感的思量，王澍更多思考的，却是日常生活中的“意趣”。看古代的山水丹青中便可得知，这样的意趣，是中国人嵌入于生活里的一种情怀，也是我们的“文化”。
回忆山水画，自然之中，古人居住的房子一般都很小。与此相比，房舍外的自然却永远广袤得令人神往，溪瀑、湖海、雅亭、山谷....古人居于方寸之地，眼眸里却是天地万千，“吾游心于物之初”，从自然得到启示，在自然中构建出自己的精神乐园，这都关乎着天人共生的意趣。
《桃源胜境》，（明）沈周
比起建筑是“如何”，王澍更
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