小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。初夏的六月，和风阵阵，天气有些丝丝的炎热，人们都喜欢在外面树下乘凉。这个时节很多新鲜的瓜果蔬菜都上市了，像平常我们可以吃一些西瓜，黄瓜，苦瓜，和各种新鲜的绿叶菜，不仅可以补充身体所需的营养，还可以清热消暑，非常的畅快。三伏天马上就要快到了，入伏前，我们可以适当的多吃一些这个菜，应季而食，清热消暑，解毒败火。没错，那就是豆芽，豆芽富含多种维生素，健脾养肝，且富含铁，钙，锌等多种营养元素，而豆芽中含有大量的抗酸性物质，更具有排毒之功效。夏天来了，朋友们什么胃口的时候，把豆芽焯个水，简简单单凉拌一下，清新爽口，开胃解腻，夏日餐桌必备小菜。
凉拌豆芽
所需食材：豆芽，蒜，干辣椒，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，香油
美味做法
1把新鲜的豆芽泡在水中多投洗几遍清洗干净。
2准备好需要的配菜，蒜末，胡萝卜切成小细丝。
3起锅烧水，下入豆芽焯水，焯烫6分钟左右焯熟捞出，放入凉水的碗中，保持清脆的口感，倒出凉水，控干水分备用。
4起锅烧油，放干辣椒爆香。
5碗中的豆芽，加入蒜末，胡萝卜丝，加半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，半勺生抽，三勺醋，一勺香油。
6把榨好的干辣椒油倒入碗中爆香。
7搅拌均匀即可。夏日必备小凉菜。
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