在攀枝花，提到蛋糕店，“红蜻蜓蛋糕”一定榜上有名。李勇，攀枝花市红蜻蜓食品有限责任公司总经理。年，看准糕点行业发展空间，他将位于香乡苑的蛋糕小作坊搬迁到华山工业园区，经过多年经营，将企业发展为攀枝花的龙头糕点企业，“红蜻蜓”在他的带领下从小变大，从弱变强……1许多人童年时有一个愿望：每天都能吃上一口香甜可口的面包蛋糕。这对李勇来说，不算愿望，是伸手就来的事情，想吃糕点了，只要到姐姐李青霖的蛋糕店就可以了。让李勇没想到的是，十多年后，他“掌管”了这一“甜蜜事业”。李青霖下岗后在华山片区开了一家名为“雅味轩”的蛋糕店，经营得不错。后因拆迁等原因，蛋糕店搬迁到了华坪县。年，李青霖创立“红蜻蜓”品牌，并在华坪县开了第一家红蜻蜓蛋糕店。年，李青霖决定再次回攀创业，店址选在了人流量较大的竹湖园附近，攀枝花市第一家红蜻蜓蛋糕店诞生了。当时，攀枝花市内有六七十家各种小型蛋糕店，行业竞争大、技术更新不够等都给“红蜻蜓”带来不小的压力。那时候，李勇做着商贸生意，不过，他已经嗅到了糕点行业的发展空间。“当时经常在外面跑，了解了一些糕点市场的发展，我觉得它是个朝阳产业，跟姐姐一起发展糕点事业。”李勇说，当时就想专心把这件事情做好，在攀枝花把糕点店做出规模。年，攀枝花市红蜻蜓食品有限责任公司正式成立。年6月，公司搬迁到华山工业园区，拥有了平方米的厂房，并引进了崭新的自动化设备。同年，在攀枝花糕点行业率先通过国家质监局QS认证。这一年，李勇也放弃了之前的生意，正式进军糕点界，并开启了他“甜蜜事业”之路。2蜂蜜小火腿月饼是攀枝花人再熟悉不过的本地月饼，它的诞生，至今都让李勇印象深刻。“以前一到中秋节，很多人开车去昆明拉月饼，部分消费者就认‘冠生园’‘吉庆祥’等品牌的月饼，那时我就在想，我们一定要做出比外地月饼更好吃的火腿月饼。”李勇说，因生产条件的限制，本地没有一个糕点店能够大量生产、制作月饼，为了实现攀枝花人在本地就能吃到云腿月饼的愿望，他们多次到云南等地的月饼生产企业去学习、研究云腿月饼的制作工艺。“取经”回来，李勇等人进行研发。“别看这小小的蜂蜜小火腿月饼，要想把它制作好，里面的学问还是不少的。”李勇说，首先是原材料的选购，哪里的火腿、蜂蜜、面粉适合做火腿月饼？如何拌馅儿？馅儿里的肥瘦比怎么完美搭配？一个个具体的问题摆在了制作师傅们的面前。“经过上千次的打磨，终于研发出蜂蜜小火腿月饼，一经问世就受到消费者的肯定。”年，红蜻蜓的手工蜂蜜小火腿月饼参加了全国月饼大赛，获得了全国银奖。“在企业发展中，我们根据消费者的需求，不断对蜂蜜小火腿月饼等进行‘升级改造’。”李勇介绍说，为了进一步提升蜂蜜小火腿月饼的口感与质量，企业对月饼的原料、工艺等全方面地进行“升级”。如今，蜂蜜小火腿月饼已远销成都、昆明、北京、上海等地，每年销量余万个。年，“红蜻蜓”还新推出了松仁云腿、桑葚月饼、芒果奶黄月饼等具有本地口味的特色月饼，另外还有30余种口味月饼供消费者选择。3在注重“红蜻蜓”发展的同时，李勇更注重对公司员工技能的提升，尤其重视人才的培养。李勇说，每年“红蜻蜓”都会以“请进来，送出去”的方式对糕点师傅进行培训，每月要有新品引进或是研发新创意，以求每年都有新变化。今年40岁的杨睿是一名西式西点师，现为攀枝花市红蜻蜓食品有限公司的产品总监。20岁时，他进入“红蜻蜓”做一名西点师，这一干就是20年。20年来，他从一名机电专业毕业的学生逐渐成长，如今在糕点领域已是“工匠”级别。全国烘焙大赛裱花组金奖、全国技术能手、攀枝花市“最美劳动者”“攀枝花工匠”……这些都是杨睿曾经获得的荣誉。“各种荣誉的获得，要感谢‘红蜻蜓’对我多年的培养，虽然很辛苦，但整个过程让我收获很多。”杨睿说。“人才培养方面，我们定期送员工去培训、学习，每年3月和9月份开展技能比武，以赛促学。”李勇说。随着攀枝花市红蜻蜓食品有限责任公司的不断发展壮大，现目前已带动当地余人就业，有力地促进地方经济发展。“现在，我们的团队中拥有高级烘焙师、西式西点师等多名优秀糕点人，我也会将这份‘甜蜜事业’一直坚持做下去。”李勇表示，希望“红蜻蜓”飞得更高更远，辐射到周边市州，让攀枝花本地品牌糕点店享誉川内外。年攀枝花市红蜻蜓食品有限责任公司获评“攀枝花市知名商标”；年获得“东区消费者信得过单位”称号；年被中华全国工商业联合会烘焙业工会授予“年度中国烘焙行业优秀饼店”称号；年被四川省防伪技术推广中心列为“年3.15四川省食品质量安全先进单位”；年被中国食品工业协会评为“中国烘焙优秀饼店”……10多年间，“红蜻蜓”不断成长，李勇和李青霖一直坚持着另一件事：公益。年9月，东区疫情期间，李勇组织全体员工参与抗疫，向一线抗疫人员以及封控小区居民捐赠物资10余万元；年12月，得知市中心血站采血困难，李勇得知消息后，第一时间主动安排联系，市中心血站采血车第一次来到红蜻蜓食品公司进行采血；企业中一名叫韩凤琼的普通一线女员工，23年以来献出血液及血小板共计毫升……“红蜻蜓”成立至今，李勇作为企业的领头人一直砥砺前行，同时感恩岁月，从自己带动企业员工积极参加公益活动，彰显了企业的大爱与担当。
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